Με γνώριμα υλικά, μερικά ωραία αρτύματα και δύο τρεις επιπλέον κινήσεις, έχουμε τοστ -το πιο εύκολο κολατσιό για κάθε ηλικία- όπως δεν τα έχουμε ξαναδεί!
Δεν μιλάμε απλώς για το κλασικό τοστ με ζαμπόν και τυρί, αλλά και για τις πιο λαχταριστές ιδέες που εμπνεύστηκαν οι σεφ μας. Τα τοστ που παρουσιάζουμε εδώ κρύβουν κολπάκια στο ψήσιμο, τραγανές κρούστες, γνώριμα υλικά σε ασυνήθιστα ταιριάσματα, παιχνίδια αλμυρού και γλυκού και όχι μόνο. Με τόσα απίθανα τυριά που παράγονται στην Ελλάδα και τόσα ωραία αλλαντικά, οι συνδυασμοί είναι αμέτρητοι. Προσθέστε αρτύματα, από τα πιο απλά, όπως η μουστάρδα, μέχρι τα πιο μερακλίδικα που θα εντοπίσετε στα ράφια των σούπερ μάρκετ, και οι ιδέες αυξάνονται εκθετικά – πιστέψτε μας, είναι το ένα καλύτερο από το άλλο!
Sando toast ή, αλλιώς, τοστ και σάντουιτς δύο σε ένα
Λατρεύουμε το απλό και εύκολο τοστάκι αλλά αυτό το σούπερ-τοστ που θυμίζει τα γιαπωνέζικα sando είναι ξεχωριστή λιχουδιά.
15′ προετοιμασία
10′ ψήσιμο
Υλικά
Τεμάχια: 2
Για το πανάρισμα
Διαδικασία
- Για το sando toast ή, αλλιώς, τοστ και σάντουιτς δύο σε ένα, ξεκινάμε φτιάχνοντας δύο στοίβες από 3 φέτες ζαμπόν η καθεμία, τοποθετώντας κάθε φέτα ακριβώς επάνω στην άλλη. Έτσι θα έχουμε 2 χοντρές «φέτες» ζαμπόν.
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε ελαιόλαδο τόσο ώστε η στάθμη του να φτάσει τα 3-4 εκ. από τον πυθμένα. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Παίρνουμε τη μία χοντρή «φέτα» ζαμπόν, την περνάμε από το αλεύρι, τινάζουμε να φύγει η περίσσεια και την περνάμε έπειτα από το αυγό. Τέλος, την πανάρουμε στην τριμμένη φρυγανιά.
- Τη βάζουμε στο λάδι και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
- Την αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τη δεύτερη χοντρή «φέτα» ζαμπόν.
- Αλείφουμε με τη μαγιονέζα όλες τις φέτες ψωμιού, από τη μία πλευρά.
- Στη συνέχεια τις αλείφουμε με τη μουστάρδα.
- Στις δύο από αυτές ακουμπάμε από μία παναρισμένη «φέτα» ζαμπόν και από πάνω μοιράζουμε από 2 φέτες τυριού.
- Κλείνουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού.
- Ψήνουμε τα τοστ στην τοστιέρα, μέχρι να ροδίσει το ψωμί και να λιώσει το τυρί.
- Κόβουμε διαγωνίως κάθε τοστ και σερβίρουμε αμέσως.
Τοστ με ψητά τυριά και τραγανό πανάρισμα
15′ προετοιμασία
Υλικά
Τεμάχια: 2
Διαδικασία
- Για το τοστ με ψητά τυριά και τραγανό πανάρισμα, ξεκινάμε αλείφοντας όλες τις φέτες ψωμιού, από τη μία πλευρά, με τα τρίγωνα τυράκια. Την άλλη πλευρά τους την αλείφουμε ελαφρά με το μαλακωμένο βούτυρο.
- Στις μισές φέτες ψωμιού βάζουμε από 2 φέτες τυρί: μία φέτα κασέρι ή γραβιέρα και μία φέτα τσένταρ.
- Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες δύο φέτες ψωμιού, με την πλευρά του αλειμμένου τυριού προς τα μέσα, φτιάχνοντας έτσι 2 τοστ.
- Αλατίζουμε ελαφρά τις εξωτερικές, βουτυρωμένες πλευρές κάθε τοστ και τα ψήνουμε στην τοστιέρα, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν τα ψωμάκια.
- Βγάζουμε τα τοστ από την τοστιέρα και τα αλείφουμε περιμετρικά (στις κόρες των ψωμιών) με τη μαγιονέζα.
- Απλώνουμε σε ένα πιάτο τα crispy onions και πανάρουμε περιμετρικά τα τοστ, για να κολλήσει το κρεμμύδι πάνω στη μαγιονέζα.
- Κόβουμε τα τοστ διαγωνίως και σερβίρουμε αμέσως.
- Συνοδεύουμε με τα αγγουράκια τουρσί.
Τοστ με λούντζα, χαλούμι, ντομάτα και δυόσμο
10′ παρασκευή
Υλικά
Τεμάχια: 2
Διαδικασία
- Για το τοστ με λούντζα, χαλούμι, ντομάτα και δυόσμο, ξεκινάμε μοιράζοντας σε δύο από τις φέτες ψωμιού τη λούντζα, το χαλούμι και από δύο φύλλα δυόσμου και σκεπάζουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού.
- Ψήνουμε τα τοστ στην τοστιέρα για να μαλακώσει και να μισολιώσει το τυρί.
- Βγάζουμε τα τοστ από την τοστιέρα, τα ανοίγουμε προσεκτικά και προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας.
- Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κλείνουμε ξανά τα τοστ και σερβίρουμε αμέσως.
Τοστ με τυρί, φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα και κρούστα παρμεζάνας
5′ προετοιμασία
10′ ψήσιμο
Υλικά
Μερίδες: 2
Διαδικασία
- Για τοστ με τυρί, φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα και κρούστα παρμεζάνας, ξεκινάμε αλείφοντας δύο από τις φέτες ψωμιού με το φιστικοβούτυρο και πασπαλίζουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Από πάνω αλείφουμε προσεκτικά με τη μαρμελάδα. Στις άλλες δύο φέτες ψωμί μοιράζουμε το τυρί και καπακώνουμε με τις πρώτες δύο φέτες.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σκέτο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, και ρίχνουμε το βούτυρο.
- Το αφήνουμε να λιώσει και να απλώσει ομοιόμορφα στο τηγάνι.
- Ακουμπάμε εκεί τα δύο τοστ και ψήνουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι τα ψωμιά να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και το τυρί να λιώσει και να αρχίσει να μισοβγαίνει από τα τοστ.
- Τα βγάζουμε από το τηγάνι.
- Χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και πασπαλίζουμε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα στο κέντρο του τηγανιού, σε λεπτή στρώση.
- Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αρχίσει να λιώνει, και ακουμπάμε εκεί το ένα τοστ.
- Το αφήνουμε για 1 λεπτό, για να κολλήσει το τυρί πάνω του και να σχηματίσει μια λεπτή, τραγανή κρούστα — προσέχουμε να μην καεί. Με σπάτουλα το ανασηκώνουμε και το βγάζουμε από το τηγάνι.
- Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα και το δεύτερο τοστ.
- Τα σερβίρουμε ως έχουν ή κομμένα διαγωνίως στη μέση.
Διπλοψημένο τοστ με τυρί, γαλοπούλα και μπέικον
Oι φέτες ψωμιού ψήνονται και από τις δύο πλευρές και τα τοστ γίνονται απίστευτα τραγανά και λαχταριστά. Αν θέλουμε, μόλις ψηθούν, τα ανοίγουμε, προσθέτουμε φέτες ντομάτας και μαρούλι, και ραντίζουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
30′ προετοιμασία
Υλικά
Τεμάχια: 2
Διαδικασία
- Για το διπλοψημένο τοστ με γαλοπούλα, τυρί και μπέικον, ξεκινάμε προθερμαίνοντας ένα αντικολλητικό τηγάνι, κατά προτίμηση σχαροτήγανο, σκέτο, μέχρι να κάψει καλά.
- Ψήνουμε εκεί τις φέτες μπέικον για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές. Εναλλακτικά, απλώς προθερμαίνουμε την κλασική τοστιέρα και τις ψήνουμε εκεί.
- Αφήνουμε τις φέτες μπέικον σε ένα πιάτο, στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν από το λίπος που θα βγάλουν.
- Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές.
- Ψήνουμε στην τοστιέρα τις φέτες ψωμιού ανά δύο, τοποθετημένες τη μία πάνω στην άλλη (σαν να ψήνουμε δύο τοστ άδεια).
- Τις βγάζουμε και αλείφουμε με βούτυρο τις εσωτερικές, άψητες πλευρές τους.
- Τις ψημένες πλευρές τις αλείφουμε με τη μουστάρδα και πασπαλίζουμε με ελάχιστη ρίγανη.
- Μοιράζουμε στις δύο ψημένες πλευρές ψωμιού τις φέτες γαλοπούλας, το τραγανό μπέικον και το κασέρι.
- Σκεπάζουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού, με τις ψημένες πλευρές προς τα μέσα.
- Ψήνουμε τα δύο τοστ ξανά στην τοστιέρα, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι άψητες, βουτυρωμένες, εξωτερικές πλευρές των ψωμιών.
- Σερβίρουμε τα τοστ αμέσως, κομμένα διαγωνίως στη μέση.
Πηγή: gastronomos.gr
