Τρίτη, 23 Απριλίου, 2024

Η Ελλάδα των γεύσεων

Το αυθεντικό πεϊνιρλί με κασέρι του Τεχλικίδη βήμα βήμα

Μια συνταγή από έναν αληθινό μάστορα του πεϊνιρλί, με ζυμάρι τραγανό και μαστιχωτό λιωμένο κασέρι. Αν θέλουμε βάζουμε και αυγό ή κάποιο αλλαντικό, ένα κομμάτι καλό αιγοπρόβειο βούτυρο, όμως, είναι απολύτως απαραίτητο. «Το πεϊνιρλί είναι...

Ιμάμ μπαϊλντί: η αυθεντική πολίτικη συνταγή

Μπόλικο κρεμμύδι, γενναίο σκόρδο και λίγη καυτερή πιπεριά. Έτσι μαγείρευαν και μαγειρεύουν το ιμάμ μπαϊλντί οι Πολίτισσες, έτσι το μαγειρεύει και η Πολίτισσα σεφ Νένα Ισμυρνόγλου. Υλικά Μερίδες: 4  8 μελιτζάνες τσακώνικες, σχετικά μεγάλες  40 γρ. αλάτι...

Σπιτικά σοκολατάκια καρύδας με 3 μόνο υλικά -Πανεύκολα, σαν ζαχαροπλαστείου

Όταν δύο αγαπημένα υλικά συνδυάζονται μεταξύ τους το αποτέλεσμα είναι μοναδικό, έτσι και τα σοκολατάκια καρύδας, με το υπέροχο άρωμα και τη μοναδική γεύση. Οι σοκολατένιες λιχουδιές είναι οι αγαπημένες μικρών και μεγάλων και οι συνταγές με...

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι από το Άγιο Όρος

Ο μοναχός Επιφάνιος έδινε ιδιαίτερη γεύση στο κλασικό χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι χρησιμοποιώντας έναν ωραίο συνδυασμό μπαχαρικών και φυσικά το χταποδόζουμο. 20' προετοιμασία 1 ώρα και 20' βράσιμο Σύνολο: 1 ώρα και 40' Υλικά Μερίδες: 5 -6 άτομα  1 χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο,...

Πατάτες τηγανητές: πώς τις φρεσκάρουμε για να ξαναγίνουν τραγανές την επόμενη ημέρα

Η αλήθεια είναι ότι οι τηγανητές πατάτες σπάνια περισσεύουν για την επόμενη ημέρα, εκτός κι αν φτιάξουμε πολύ περισσότερες από όσες μπορούσαμε να καταναλώσουμε οπότε σε αυτή την περίπτωση μην τις πετάξετε. Με τη βοήθεια της...

Moσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα από ντοματίνια και κρασί (Carne alla pizzaiola)

Πιάτο ημέρας που είναι έτοιμο στο άψε – σβήσε. Στα συν του η σάλτσα που μένει για να βουτήξουμε το ψωμί μας! 10' προετοιμασία 20' μαγείρεμα Σύνολο: 30' Υλικά  4 μπριζόλες μοσχαρίσιες, χωρίς κόκαλο, λεπτές, περίπου  140 γρ. η καθεμιά (ζητάμε...

Γίγαντες στον φούρνο από το Άγιο Όρος

Ολόγλυκα φασόλια γίγαντες, που στο τέλος του ψησίματος πρέπει να μείνουν μόνο με το λάδι τους. Το κόκκινο γλυκό πιπέρι και ο μυρωδάτος δυόσμος κάνουν τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή του μοναχού Επιφάνιου. 20' προετοιμασία 1...

Σπιτικά κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος

Δοκιμάστε αυτά τα κεφτεδάκια με την ιδιαίτερα δροσερή και αρωματική σάλτσα, που συνδυάζει το γιαούρτι με τον δυόσμο. Υλικά Μερίδες: 4 Για τα κεφτεδάκια: 80 γρ. ψωμί τοστ χωρίς κόρα 50 ml γάλα 4 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο ...

Ρεβιθοκεφτέδες: 8 συνταγές για να φτιάξετε το αγαπημένο μεζεδάκι της νηστείας

Τα ρεβίθια είναι ένα αγαπημένο όσπριο, πολύ θρεπτικό και γευστικό, αλλά και χορταστικό. Υπάρχουν πολλοί και διαφορετικοί τρόποι να τα καταναλώσουμε, αλλά αυτός που ξεχωρίζει είναι οι ρεβιθοκεφτέδες. Γίνονται πεντανόστιμα κεφτεδάκια και είναι και ένας τρόπος...

Μαθήματα προζυμένιου ψωμιού από έναν Ηπειρώτη εξπέρ του είδους

Μύθοι, αλήθειες, μυστικά για το προζύμι και το ηπειρώτικο ψωμί, αλλά και συνταγές για ψωμιά συμπαγή, αρωματικά και πεντανόστιμα, από τον Άκη Λιοκάτη, Γιαννιώτη γέννημα-θρέμμα. Είμαστε στο Aσβεστοχώρι, ένα ορεινό χωριό λίγα χιλιόμετρα έξω από...